Artisans Créateurs de recettes au miel
Place de l'école 66300 Castelnou
SIRET : 81182386300022
Le Pain d'épices
Un goût authentique
En tranche avec votre foie gras...
ou si vous voulez peaufiner, dans une verrine, tapisser le fond de notre confiture de figue au miel,
puis alternez dès de foie gras / dès de pain d'épices...
Idée dessert
Coupez des tranches de pain d'épices, passez les un peu au grille pain,
découpez en dés. disposez au fond d'un bol,
déposez une boule de glace caramel au beurre salé et au besoin chantilly...
(pour pousser un peu plus le vice, grillez votre pain d'épices à la poêle avec du beurre salé ;) )
Pour l'apéritif
Coupez quelques cubes de pain d'épices
et les assembler avec un cure-dent à des morceaux de tomme de brebis.
Toast pain d'épices et chèvre chaud
coupez votre pain d'épices en tranches et déposez les sur la grille du four.
Commencez à faire griller vos tranches seules.
Lorsqu'elles ont commencé à changer de couleur,
déposez des rondelles de fromage de chèvre sur vos tranches de pain d'épices
et faites griller un peu plus.
sortez à votre convenance et servez accompagné de salade (avec une vinaigrette au miel !)
Le Tiramisu :
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250g de Mascarpone
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Quelques tranches de pain d’épices
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3 Œufs
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75g de sucre
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1 sachet de chapelure de pain d’épices
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Battez énergiquement les jaunes, avec le sucre et la mascarpone.
Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange œufs, sucre, mascarpone.
Remplissez une verrine en alternant pain d’épices et crème.
Parsemez de chapelure de pain d’épices.
Réservez au frais 1 h.
Bûche de noël au pain d'épices :
Cassez deux tablettes de chocolat en morceaux et faites le fondre avec un peu d'eau.
Fouettez 40cl de crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme et incorporez là délicatement au chocolat refroidit.
Pressez une orange dans un plat, tranchez le pain d'épices en parts assez épaisses et trempez-les dans le jus.
Tapissez un moule à cake de film étirable, versez-y la moitié de la préparation au chocolat,
recouvrez de quatre tranches de pain d'épices imbibées,
versez le reste de la préparation et ajoutez encore une couche de pain d'épices.
Réfrigérez 12h puis démoulez la bûche et servez !