La cuisine au Miel

 

Pilon de poulet en marinade

Mélangez :

- Garam masala

- Sauce soja ou maji

- Huile d'olive

- Vin blanc

- Piment d'espelette

- Poivre concassé

et ail émincé

mettez vos pilons de poulet à mariner une nuit puis cuisez au four avec la marinade

 

Epaule d'agneau sauce au miel

Mélangez eau, miel et épices dans un ramequin.
Badigeonnez votre épaule d'agneau avec cette préparation puis enfournez 3h à 130°C. (vous pourrez badigeonner à nouveau au cours de la cuisson)

 

Epaule d'agneau sauce au miel

Mélangez eau, miel et épices dans un ramequin.
Badigeonnez votre épaule d'agneau avec cette préparation puis enfournez 3h à 130°C. (vous pourrez badigeonner à nouveau au cours de la cuisson)

 

Gibier sauce Chocolat-miel

Les amateurs de goûts nouveaux seront servis !

Mettez vos tournedos de gibier à cuire dans du beurre, à feu vif.
Déglacez au miel de lavande puis chocolat 85% et enfin crème fraîche.

 

Mel i Mato

Ce petit dessert vite fait est, en fait, une spécialité catalane.

Il s'agit d'un fromage blanc au lait de brebis (le mato) nappé simplement d'un peu de miel liquide et saupoudré de brisure de nougatine...


Pour fabriquer le mato, on laisse le lait de brebis cailler sous l'action de ses ferments naturels. Après vingt-quatre heures de caillage, on le moule à la louche (comme pour les faisselles) et on le laisse égoutter pendant huit heures afin de le rendre compact. Il est ensuite retourné et conservé dans son moule au frigo. Il pourrait s'apparenter, dans sa texture, à de la ricotta...

Selon que l'on voudra un dessert plus ou plus typé, on utilisera un miel de toutes fleurs (doux), de garrigues (typé) ou de chataignier (corsé).

 

Tel : 06.63.17.52.96

Place de l'École, 66300 Castelnou, France

©2018 by A la ruche. Proudly created with Wix.com